槐花包子

作者： 我想w我是海

又是槐花飘香时～ 娃那天突然记起小时候跟舅妈一起上山摘槐花的往事，马上中考，又因为新冠疫情，好久没回老家了，摘槐花也成奢望～ 早市看到有老人提了槐花在卖，买一大包回来，以解相思之苦😋 先包包子吧，下次槐花饼 有朋友传授的饭店发面技巧，试了，确实好用😋

用料

• 槐花 克
• 猪肉 克
• 面粉 克
• 盐 克
• 韭菜 克
• 蚝油 勺
• 生抽 勺

槐花包子的做法步骤

步骤 1

发面，老同学传授的发面技巧，说是学习的饭店秘诀。 一斤面半斤水，15克猪油6克高糖酵母，20克糖，无铝泡打粉4克，35度温水和面，发面1—2小时，排气分成剂子，松弛十分钟，包包子后，放锅内醒面10—15分钟，凉水开始蒸，上气15—20分钟关火，五分钟后开盖既成。

步骤 2

最爱槐花的香，甜滋滋中沁人心脾。

步骤 3

配一把嫩嫩的韭菜

步骤 4

槐花洗净，焯水，焯水几秒钟就可以，看槐花底端变捞出凉水浸泡一下，挤干水分备用

步骤 5

焯水时落在电磁炉上几朵槐花，像小鸟不？😋

步骤 6

肉肉切丁，多少看个人喜好，包括韭菜多少，没要求。 肉肉加生抽少量，蚝油一勺，香油一勺，搅拌

步骤 7

加入韭菜，槐花

步骤 8

发酵好的面团揉一下

步骤 9

分成均分剂子

步骤 10

菜上加花生油适量，拌匀，包前加盐适量，拌匀。

步骤 11

包包子，喜欢啥包法都可以哦，小时候老妈教的是这种☺️😋

步骤 12

上锅中火，水开后15分钟关火，等待三分钟后开锅，取出，开动。😋

槐花包子的小贴士

水可以根据面的吸水性适当调整，面要偏硬一点 猪油很关键！是包子面皮光亮洁白的重要材料 试试吧，成功率很高。发面一定要到全是蜂窝状。中途的松弛和醒面不能少

菜谱创建时间：2022-05-12 20:15:28