牛肉胡萝卜洋葱蒸饺（超详细版）

作者： 和落花一起醉

超级好吃😋

用料

• 面粉 600克
• 水 320克
• 盐 2克
• 牛肉馅 500克
• 生抽 20克
• 老抽 6克
• 蚝油 5克
• 盐 10克
• 味素 6克
• 鸡精 6克
• 十三香 2克
• 胡椒粉 2克
• 水（花椒、葱、姜） 200克
• 鸡蛋 1个
• 胡萝卜 350克
• 姜 25克
• 香油 10克
• 洋葱 100克

牛肉胡萝卜洋葱蒸饺（超详细版）的做法步骤

步骤 1

面团：600克面粉加盐2克，热水200克和面+120克常温水，揉成面团醒发。

步骤 2

生抽、老抽、盐10克、蚝油、味素、鸡精、胡椒粉、200克水（葱姜花椒泡过的）混合。

步骤 3

将料水混合牛肉馅朝一个方向搅拌，直至料水与肉馅混合上劲。（多搅拌一会）

步骤 4

打入鸡蛋继续搅拌，此步骤是为了让牛肉馅锁住水分。加10克香油，20克色拉油

步骤 5

洋葱、胡萝卜、姜搅碎，加少许色拉油混合（不出水的关键）

步骤 6

将菜倒入肉馅混合！

步骤 7

面团分好等分包好大饺子，放入锅内，上汽后计时十五分钟！

步骤 8

我还做了一锅锅烙。大饺子放入平底锅，放油小火慢煎。面粉➕水混合，倒入锅内，水要没过饺子一大半的位置，盖好盖子，待水靠干发出吱吱的声音，关火。

步骤 9

出锅的蒸饺一咬满口的汁水，没有油呼呼的感觉，鲜嫩可口！

牛肉胡萝卜洋葱蒸饺（超详细版）的小贴士

牛肉洋葱胡萝卜是最完美的组合！按照此配方绝对零失败！600克面粉做了55个大饺子，还剩了点馅。

菜谱创建时间：2022-05-12 19:30:16