大虾炖豆腐

作者： 人间有味是清欢晓晓

豆腐怎么吃都好吃😋 买了盐田虾，出虾油多，来个鲜美的大虾炖豆腐

用料

• 豆腐 1块（1斤）
• 大虾 10个
• 盐少许
• 姜丝少许
• 生抽少许
• 莴苣 半根

大虾炖豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切方块约2.5厘米

步骤 2

大虾虾头取下

步骤 3

锅内加油，小火加入虾头，按压煎制，形成虾油

步骤 4

锅内加水，加豆腐

步骤 5

开锅后把虾头取出，小火慢炖，开大火沸了，虾油就跑了

步骤 6

虾去皮，劈两半取出虾线

步骤 7

莴苣去皮切菱形片，这是老人自己种新鲜，也可以换韭菜，香菜，油菜等做青头（青头潍坊土话）

步骤 8

盖锅盖，小火慢炖15分钟，加入虾肉，炖3分钟。加入莴苣片大火1分钟出货

步骤 9

装碗撒细姜丝

大虾炖豆腐的小贴士

小火慢炖，沸了虾油就跑到锅盖上了

菜谱创建时间：2022-05-12 19:25:16