消耗青椒——青椒酱

作者： Sophie胖胖妈

连续两次物资发放的青椒，加上邻居家的一份，实在没地方储存，这种菜椒又特别容易烂，没办法，做青椒酱吧，在即将到来的夏季，可以拌面拌凉菜。

用料

• 青椒 30个
• 盐 适量
• 蒜 5头
• 食用油 适量
• 姜 一大块
• 糖 适量
• 鸡精 适量
• 小米辣 6个

消耗青椒——青椒酱的做法步骤

步骤 1

青椒选完好无破裂的，洗净擦干，摘去蒂籽，顺序一定不能变！

步骤 2

切块，绞碎

步骤 3

姜、蒜也绞碎

步骤 4

锅中放油烧热，油一定要多，想想红辣椒油，我大约放了半斤油，下姜蒜末炒香，倒入青椒，小米辣也绞碎，我这个忘了绞，随便切切。

步骤 5

加盐、糖炒至没有水份，油变绿为止，加适量鸡精翻炒出锅，晾凉装罐。容器一定开水烫过擦干水分。

步骤 6

炒好的青椒酱颜色偏黄，密封放冰箱储存。

步骤 7

拌了个黄瓜凉粉，口感比红辣椒酱清爽。

消耗青椒——青椒酱的小贴士

小米辣是为了增加辣度，否则这个酱是真不辣。

菜谱创建时间：2022-05-12 17:30:20