戚风杯子蛋糕

作者： 一块肥皂_

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 100克
• 玉米油 60克
• 糖 60克
• 牛奶 100克
• 香草精 几滴
• 白醋 5g

戚风杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

先分离蛋清蛋黄。油加低粉混合 拌匀

步骤 2

加奶和蛋黄 和香草精

步骤 3

搅拌至顺滑 要这个状态 滴落下来有纹路

步骤 4

加白醋打发蛋白 打到鱼眼泡加三分之一糖

步骤 5

小泡三分之一糖

步骤 6

有纹路加剩下糖

步骤 7

打至小弯钩状态

步骤 8

取三分之一蛋白霜和蛋黄糊拌匀

步骤 9

倒回蛋白霜盆

步骤 10

拌匀

步骤 11

用小勺装杯

步骤 12

烤箱提前预热150度。 150度20分钟，转130度25分钟（膨胀开裂的严重可以试试120-130度40—50分钟，最后调到150度5-8分钟上色） 区间值是考虑到烤箱的差异性

步骤 13

侧倒放凉 忘拍图了

步骤 14

中途

步骤 15

这样的

步骤 16

之前的图

步骤 17

内部结构

菜谱创建时间：2022-05-12 16:49:15