韩式裱花纸杯蛋糕

作者： 哎呀小蜜蜂

一般纸杯蛋糕没有馅儿，今天结合北海道戚风蛋糕的做法，做了一款卡士达内陷儿的纸杯蛋糕，加上豆沙裱花装饰，美的不像话

用料

• 卡士达酱：
• 蛋黄 2个
• 牛奶 200克
• 白砂糖 25克
• 玉米淀粉 10克
• 低筋面粉 10克
• 蛋糕：
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 30克
• 牛奶 30克
• 低筋面粉 30克
• 装饰
• 白豆沙 200克
• 白黄油 20克
• 可食用色素 适量
• 淡奶油 150克
• 白砂糖 12克

韩式裱花纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

卡士达酱的部分是直接把上述材料放到中号奶锅，开中小火加热，不停搅拌，直至粘稠无颗粒即可，盛出盖保鲜膜冷藏保存备用。

步骤 2

纸杯蛋糕部分：烤箱提前预热150度，把蛋黄蛋清分离用两个盆，制作蛋黄糊的时候把蛋清放冷冻保存，先把牛奶和玉米油用蛋抽搅拌至完全乳化，加入低筋面粉Z字形搅拌，再加入蛋黄搅拌至无颗粒，放一边备用。取出蛋清滴入几滴柠檬汁，没有就不放哈！分三次加入糖，打发至提起打蛋器有小弯钩即可。取1/3蛋白放入蛋黄糊搅拌均匀，再将蛋黄糊倒入剩余蛋白用长柄刮刀翻拌均匀。用裱花袋挤入纸杯后轻震，消除表面大气泡。入烤箱中层上下火130度30分钟转150度10分钟。取出震一下，放凉备用

步骤 3

开始裱花，白豆沙和室温软化的黄油充分搅拌后根据自己喜欢的颜色加入色素调色，我用了韩式裱花104号嘴挤的四不像的玫瑰，挤完后冷冻保存。

步骤 4

卡士达酱取出用打蛋器打至顺滑，可添加任何自己喜欢的果泥果酱一起打，或者加奶油。用筷子在纸杯蛋糕上戳一个洞，挤入酱料，再在表面挤上奶油，最后放上裱好的花花，加薄荷叶糖珠装饰。

步骤 5

是不是很美呢😊

步骤 6

喜欢的小可爱们可以交流一下经验哦，我也是初学者。VX：Sun_sky928

菜谱创建时间：2022-05-12 16:36:04