没有模具也可以自制的意大利薄饼披萨（小高姐版）

作者： 千易小厨

以前一直用成品披萨皮或者蛋挞皮烤小披萨，网上搜了一下，自制披萨饼皮太简单了，这里用的直接法发酵的，比较容易操作，下面配比适合30L烤箱的烤盘，室温20度左右。 披萨酱做法参考https://www.xiachufang.com/recipe/106755944/

用料

• 高筋面粉 140克
• 温水 95克
• 酵母粉 1.5克
• 盐 1.5克
• 橄榄油 10克
• 午餐火腿 适量
• 豌豆玉米胡萝卜粒 适量
• 黄椒 半个
• 马苏里拉奶酪 适量

没有模具也可以自制的意大利薄饼披萨（小高姐版）的做法步骤

步骤 1

酵母粉加入少量温水化开，把面粉、酵母水、温水、盐、橄榄油（其他油也可以）和成面团。

步骤 2

放置20分钟，揉成光滑的面团，这个面团比较粘手，可以手上抹些油操作。

步骤 3

室温发酵2小时左右，差不多2倍大。

步骤 4

烤盘上铺上油纸，不用排气，用手压薄，也可以用手往左右两边拍薄，拍成烤盘大小，用叉子扎些小孔。

步骤 5

刷一层番茄酱，再刷一层自制的披萨酱。

步骤 6

撒上玉米粒、豌豆粒和胡萝卜粒。

步骤 7

放上午餐火腿和黄椒。

步骤 8

撒上一层马苏里拉奶酪。

步骤 9

烤箱220度预热10分钟，烤10分钟。

菜谱创建时间：2022-05-12 16:02:44