自制奶酪🧀️

作者： 悠然抹茶

天天在家，发了牛奶，就拿一小盒做奶酪吧 鲜奶版本的已经做过很多次了，一直以为保质期长的那种灭菌乳不能用来做奶酪，结果也是可以的 白醋可以用柠檬汁代替 250ml牛奶共分离出40克奶酪和160克乳清 奶酪做了轻乳酪蛋糕（奶酪量有点少），乳清做了酸奶小餐包

用料

• 牛奶 250毫升
• 白醋 10克

自制奶酪🧀️的做法步骤

步骤 1

牛奶倒入锅中，煮至微沸转最小火

步骤 2

倒入白醋，稍稍搅拌，等慢慢凝固

步骤 3

分离

步骤 4

共分离出40克奶酪🧀️、160克乳清

步骤 5

分离出来的奶酪用来做清轻乳酪蛋糕

步骤 6

剩下的乳清用来做酸奶小餐包

自制奶酪🧀️的小贴士

自制奶酪一般做不到外面买的那么细腻无颗粒，做蛋糕时加入蛋黄糊中混合均匀后过筛基本可以解决这个问题，当然如果有均质机之类专业工具的除外 不建议用电动打蛋器搅拌奶酪

菜谱创建时间：2022-05-12 12:41:24