6寸葱花肉松火腿戚风蛋糕🍰组织细腻咸香🥓

作者： 陈三岁烘焙

上次做了葱花肉松咸吐司🍞这次又怎么少得了同款咸口戚风🧀多加沙拉酱还🉑️爆浆哦🍯 —————————————————— 【食材】1个6寸的量，8寸可✖️1.78 ▪️玉米油35g ▪️低筋粉50g ▪️清水38g(或牛奶40g) ▪️冷藏鸡蛋3个(带壳56g/个) ▪️细砂糖45g ▪️玉米淀粉5g ▪️柠檬汁几滴 ➡️沙拉酱+葱花+肉松+火腿丁均适量✔️ —————————————————— 【相关】 🔸6寸模具｜三能 🔸打蛋器｜高比克U5 🔸烤箱｜海氏K7 ——————————————————

用料

• 6寸 1个

6寸葱花肉松火腿戚风蛋糕🍰组织细腻咸香🥓的做法步骤

步骤 1

正面

步骤 2

底面

步骤 3

【操作】 1️⃣*50g低筋粉倒入35g玉米油中搅拌混合； 2️⃣*接着倒入38g清水搅拌混合；

步骤 4

3️⃣*然后加入3个蛋黄搅拌混合； 4️⃣*预热烤箱，3个蛋清中加入几滴柠檬汁和45g糖打发至有纹路，加入5g玉米淀粉继续打发至硬性发泡；

步骤 5

5️⃣*取1/3蛋白入蛋黄糊中，上下翻拌混合后全部倒入蛋白中翻拌混合，再加入适量葱花肉松火腿丁翻拌混合； 6️⃣*倒一半面糊入6寸模具，挤入适量沙拉酱，撒入适量食材，再倒入剩余面糊，表面再撒食材(也可不撒)，摔几下震出气泡；

步骤 6

7️⃣*放入预热好的K7烤箱下层，150度烤50分钟，出炉后倒扣晾凉再脱模即可。

步骤 7

沉甸甸足料大分量！

步骤 8

一口咬下去可以吃到的多种食材✔️

6寸葱花肉松火腿戚风蛋糕🍰组织细腻咸香🥓的小贴士

【tips】 ⚠️*戚风配方还是原味的配方，只不过用的鸡蛋约56g/个的，以防面糊过多。 ⚠️*如需底面朝上放置，表面可不撒食材进行烘烤，反之建议放耐烤肉松，烤后颜色不发黑会比较美观。

菜谱创建时间：2022-05-12 10:18:28