四川腊猪蹄汤

作者： 安啵啵_698

用料

• 猪蹄 1只
• 八角 2个
• 花椒 20粒
• 姜 4片
• 料酒 2勺
• 干辣椒 1个
• 玉米 2根
• 蒜 2瓣
• 大葱 1根
• 酱油 2勺

四川腊猪蹄汤的做法步骤

步骤 1

第一步： 猪蹄洗干净，冷水下锅焯水， 加入葱段两节，生姜几片，料酒，几粒花椒 腊猪蹄水开后可以多煮两分钟 起锅冷水清洗干净，我洗了两三遍

步骤 2

第二步： 可以选择性翻炒香或者直接放锅里加水加料开始炖汤 食用油少许，放入猪蹄翻炒 加入葱段，花椒，八角，香叶，桂皮，干海椒 翻炒少许，加水开始熬汤

步骤 3

第三步： 放入鸡精味精，生抽少许，盐起锅的时候根据咸淡，炖差不多一个小时，可以放入其他菜。肉能咬下后，放入玉米。要起锅的时候，放冬瓜。

步骤 4

第四步： 起锅 加入蒜瓣，关火 香菜和葱花可根据自己需要盛起来后放入汤碗

四川腊猪蹄汤的小贴士

腊猪蹄需要煮的时间会长一点，提前预留好时间。一个半到两小时。其次腊猪蹄一般会很咸，建议多洗，不要一来就放盐。

菜谱创建时间：2022-05-12 07:08:52