老北京驴打滚

作者： 飘云的虎穴美食

用料

• 糯米粉 80克
• 粘米粉 30克
• 水 130ml
• 红豆沙是自己熬的 我的菜谱有操作过程
• 黄豆粉 适量

老北京驴打滚的做法步骤

步骤 1

备齐食材称重

步骤 2

糯米、粘米粉混合，加水用筷子搅拌均匀，成米糊状，筷子提起来米糊成线

步骤 3

准备一个平底的容器，盘子抹油防粘，米糊倒进去

步骤 4

米糊倒进平盘里

步骤 5

蒸锅水烧开，米糊放进去，隔水大火蒸20分钟

步骤 6

取出面盘，用保鲜膜盖住面盘防止表面变干发硬，待凉至温热

步骤 7

案板撒满黄豆粉防粘

步骤 8

取出凉好的面饼，整个面饼滚满黄豆粉

步骤 9

用擀面杖擀成薄椭圆形，粘就撒豆粉，边擀边撒

步骤 10

涂抹红豆沙

步骤 11

抹红豆沙用勺子倾斜的轻轻来回刮一层，很方便

步骤 12

提起一端向内卷起来，要卷紧不留缝隙，以免松散

步骤 13

用刀切成均匀小卷，再撒上豆粉，也可以用筛子撒粉会更均匀美观，豆香四溢，软糯香甜的驴打滚大功告成，一口气吃了好几个😜

老北京驴打滚的小贴士

吃不完的驴打滚放密封盒，第二天拿出来吃还是软软的

菜谱创建时间：2022-05-11 22:55:05