自制葱油

作者： 青青食膳坊

老妈又寄来老爸种的小葱头，还有各种豆，面……其实这些东西哪哪都能买到，寄来的更多的是一家人的思念之情。因为疫情半年多没回娘家了，只能通过这种方式解相思之苦，为了更好的保存这些食材，特意做了个葱油，浓浓的乡愁啊！👪❤️❤️❤️

用料

• 食用油 2升左右
• 小葱头 500克
• 洋葱 1个
• 青葱 若干
• 香叶八角桂皮 若干块

自制葱油的做法步骤

步骤 1

葱头剥皮洗净晾干

步骤 2

切小块，为了更好的释放香味

步骤 3

洋葱洗净切小，理由同上

步骤 4

热锅，倒入油，油温五层热，放入八角桂皮香叶先慢炸五六分钟，漏拍一图哈

步骤 5

倒入洋葱，小葱头。注意！！这时候火关小点，慢慢加入，太大火或加入太快油的热气会产生很多气泡，不小心就会把自己给烫伤。

步骤 6

全部加入，小火慢慢熬制，时不时地搅拌一下，以免粘锅。这时候可以把八角桂皮香叶夹出来了，炸太久反而会发苦

步骤 7

差不多四十五分钟后，葱本身的水分熬干，关火，直接在锅里晾凉，葱头就变成这样金黄色的了

步骤 8

整个厨房都是葱油的香味啊，太香太香了😍😍😍

步骤 9

晶莹剔透，非常漂亮😍😍

步骤 10

等油完全凉了后，装了两瓶送给邻居跟朋友，一起分享来自爸爸妈妈的爱😘

步骤 11

剩下的全部装入小砂锅，更好的保存香味

步骤 12

拌面，凉拌，炒菜，蒸鱼，煮面等等等等，随用随取，香香香香香🤩🤩🤩

自制葱油的小贴士

食材没有刻意去定量，就是自己拿捏吧，差不多都可以的，记得戴围裙，手套，保护好自己，以免烫伤，掌握好火候，不着急，小火慢慢熬。才能熬出最香的葱油哦。

菜谱创建时间：2022-05-11 22:17:42