蛋糕卷厚卷卷

作者： lydia0131

疫情封控在家，消耗完了高筋粉只剩低筋粉了，卷个卷吧，喜欢厚厚的卷，吃起来很过瘾，打了美味的白巧克力玫瑰奶油，高级感满满🤟

用料

• 蛋糕底：
• 植物油 70克
• 牛奶 70克
• 低筋粉 90克
• 蛋黄 5个
• 香草精/朗姆酒 几滴
• 蛋白 5个
• 细砂糖 60克
• 奶油陷：
• 淡奶油 250克
• 白巧克力 50克
• 玫瑰酱 1勺

蛋糕卷厚卷卷的做法步骤

步骤 1

植物油加牛奶搅拌乳化，加入过筛的低筋粉混合，再加入蛋黄搅匀。蛋白打发，分三次加入细砂糖，打至大弯钩的湿性发泡，先挖一小坨蛋白与蛋黄糊轻轻混合，再倒回蛋白霜中，轻轻快速翻拌均匀，170度烤20分钟，再加5分钟热风，观察上色即可。烤箱取出撕开油纸稍许放凉，就油纸垫好翻过来继续放量备用。

步骤 2

奶油参考链接https://www.xiachufang.com/recipe/106781085/

步骤 3

按视频卷起，冰箱冷藏2小时定型后，切片享用啦

菜谱创建时间：2022-05-11 21:35:00