肉丝夹包

作者： huicongzhuang

用料

• 里脊 克
• 鸡蛋清 勺
• 淀粉
• 加饭酒/料酒
• 老抽
• 生抽
• 盐巴
• 甜面酱3勺
• 糖2勺
• 大葱丝
• 黄瓜丝
• 荷叶夹包

肉丝夹包的做法步骤

步骤 1

①:里脊切丝 ②:清水淘洗一遍，挤干水 ③:加入盐巴，一点加饭酒，老抽调色，朝一个方向搅拌到肉丝粘稠即可。 ④:加入适量鸡蛋清，拌均匀，再加入比鸡蛋清多的淀粉搅拌。 ⑤:加入适量的食用油搅拌腌制。

步骤 2

①热锅凉油，腌制好的肉丝下锅 ，肉丝下锅后火转中小火，肉丝定型后才用勺子炒散。 ②肉丝炒熟炒散后，倒出多余的油 ③加入适量蒜蓉爆香（不喜欢可以不加） ④加入少许生抽和从锅边淋入一点料酒，翻炒出锅，关小火 ⑤加入三勺甜面酱，两勺白糖，翻炒几下，适量清水锅边淋入（防止甜面酱炒过变苦)，收汁出锅。

步骤 3

①大葱切丝 ②黄瓜切丝，加点两开水，多糖一点盐巴一点白醋腌制一下。

肉丝夹包的小贴士

这菜是根据自己口味做的

菜谱创建时间：2022-05-11 20:55:40