🔥新手也能做的红烧鱼🐟

作者： 秦歌子畫

做给最爱的人吃

用料

• 蒜 3瓣
• 姜 10片
• 小葱 1根
• 花椒 20粒
• 生抽 2勺
• 料酒 3勺
• 鱼 1条
• 香菜 2根
• 酱 1勺

🔥新手也能做的红烧鱼🐟的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜花椒备用

步骤 2

香菜备用

步骤 3

鱼处理干净，两面切斜刀。姜丝，盐巴，涂抹鱼身，料酒涂抹腌制15分钟左右。

步骤 4

腌制好之后清理料渣和水分等待煎。

步骤 5

多一些油加热整个锅上匀称，鱼身涂抹一点淀粉，直接下锅不要动！不要动！不要动！可以晃动锅让油覆盖鱼身所有部位，一两分钟后晃动已经定型的鱼，准备翻身。

步骤 6

翻身成功，这一步很重要，和上面步骤一样，不要动！

步骤 7

两面煎黄之后盛出备用。

步骤 8

下葱姜蒜花椒暴香，加酱，我用的黄豆酱，一般也可以用郫县豆瓣酱，香其酱等等！

步骤 9

加水1000毫升，沸腾之后下鱼，加生抽老抽耗油炖8分钟！

步骤 10

出锅撒香菜！

步骤 11

感觉还不错吧，快点做起来吧！

🔥新手也能做的红烧鱼🐟的小贴士

注意下鱼后不要着急动，不然就粘锅了。

菜谱创建时间：2022-05-11 20:49:25