五福糯米蛋

作者： 马娅丫

端午要到了，常见的粽子好像满足不了自己了呢 心心念念一直想做个糯米蛋 材料很简单 就看你喜不喜欢动手啦～

用料

• 糯米 250克
• 玉米粒 适量
• 青豆 适量
• 胡萝卜 三分之一根
• 香菇 四朵
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 糖 1勺
• 鸡精 适量
• 干香菇 4朵
• 香肠 4根（小的腊肠）
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 咸鸭蛋 15只
• 香油 一勺

五福糯米蛋的做法步骤

步骤 1

提前一晚泡水 或者提前三小时泡好 我用的是常见的短的小的圆糯米

步骤 2

准备这五样食材并切丁 香菇最好用干香菇 我觉得干香菇更增加风味

步骤 3

我喜欢把食材炒一下 稍微翻炒一下就行 我放了一点葱花 油可以适量多放一点

步骤 4

炒好的五样食材 冷却后倒入泡好的糯米中 拌匀 倒入上面的调味料 可以根据自己口味酌情加或者减 我比较喜欢甜口 加了糖 更好吃😋

步骤 5

鸭蛋 要用生的咸鸭蛋 熟的不行✋我的小技巧是 勺子轻轻的在顶部砸一个小口 用小小的剪刀 轻轻的剪一个圆形 然后保证蛋黄最好不要漏出来 蛋白我一般直接下水道处理了 没办法吃呀😁倒扣 可以清水适当冲一下 不要破坏蛋整体造型

步骤 6

拌匀糯米➕食材➕调味料

步骤 7

拌好的糯米 最好颜色稍深一点 出来的卖相也好看的 糯米饭填的时候 稍微压一下 不要压太近 临鸭蛋开口处 留一点点缝隙 不要填实

步骤 8

锡纸封口 目的是为了水份不流失 口感更佳 并且喜欢湿一点口感的 在每封口之前 蛋里加一小勺水

步骤 9

一共大火一小时 小火焖煮半小时 不要着急掀锅盖 焖一会口感最佳

菜谱创建时间：2022-05-11 14:40:04