南丰特色：黑糯米糕

作者： 蓼汀

南丰的特色美食，不在家长的我，想吃只能自己尝试做了，正好疫情隔离在家！ 正常的做法是用乌叶茶来给糯米染色，我没有，就用黑米了

用料

• 糯米 350克
• 黑米 50克
• 鸡蛋 1个
• 水 适量

南丰特色：黑糯米糕的做法步骤

步骤 1

黑米洗干净，加200g水，破壁机打成汁。 糯米洗净，用黑米汁浸泡一晚上（目的是为了给糯米染色，做出来的成品才是乌黑色）

步骤 2

糯米浸泡一晚上后，上锅蒸熟，大概30-45min，蒸熟即可

步骤 3

糯米趁热（出锅马上打），用擀面杖反复捶打，把糯米打成糯叽叽的，不再有米粒，和打年糕类似。这一步就两个字，捶它！这一步可以放点熟的黑芝麻，味道更香

步骤 4

捶成这种样子就可以了，然后案板抹油，手上抹油，把糯米团拿出来，把整个团子弄成方方正正的样子，后用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏定型

步骤 5

保鲜膜包好后放冰箱冷藏定型。想吃的时候拿出来切片，沾鸡蛋液后油煎。

步骤 6

成品出了，记得沾糖吃

菜谱创建时间：2022-05-11 12:28:18