电压力锅红烧肉（疫情精简版）

作者： 大胆创想谨慎实践

疫情期间，新到电压力锅，配合原来的电煮锅做一些简单好吃的饭菜，消耗一下物资（主要参考各家菜谱，精简后供个人记录）

用料

• 五花肉 500克
• 料酒 1勺
• 姜 4片
• 蒜 4瓣
• 生抽 1勺
• 老抽 2勺
• 盐 1勺

电压力锅红烧肉（疫情精简版）的做法步骤

步骤 1

五花肉解冻，去皮，切块，长宽约为1.5厘米（看个人喜好就好，不太夸张电压力锅都能炖烂）

步骤 2

姜蒜切片备用（等有其他材料到时候也可以加，花椒八角之类，但我没有，问题不大）

步骤 3

五花肉焯水。锅里放肉，放两片姜，加凉水，加一勺料酒，等烧开后撇去浮末捞出，姜可以丢掉。（菜谱说新鲜的可以不焯水，但是物资里的肉还是焯一下）

步骤 4

电煮锅加两勺油，热十秒后加剩下的姜和蒜炒香，然后加入焯过水的五花肉。翻炒30秒后再加入生抽，老抽，或者其他调料（五香等），加水至半没过五花肉。

步骤 5

稍微煮一分钟，然后把这一锅全部倒进电压力锅（这样肉会比较软烂），设置功能键功夫炖，口感适中即可。

步骤 6

炖好后我喜欢先把肉盛出来，然后用里面的汁水直接煮饭，煮的时候顺便加三颗切碎的青菜（单独吃实在是受不了那个味道），饭的味道也好极啦～

电压力锅红烧肉（疫情精简版）的小贴士

所有加水的水温都最好和当时肉的温度一致～

菜谱创建时间：2022-05-11 12:14:11