(详细|克数单位）印度牛肉咖喱rogan josh调味版

作者： 我们的艳阳天

本来调味版本是克什米尔的rogan josh 羊肉咖喱的调料，但是因为家里只有牛肉，所以做成了牛肉版本。 因为家人比较喜欢加番茄，所以又加了点番茄，总的来说是vindaloo和rogan josh的综合版本，但是味道特别赞，干了两碗饭😅😅 主要还有其他食谱，并定期更新，喜欢的可专注收藏哦，希望大家喜欢，谢谢！

用料

• 牛肉 750g
• #腌料1
• 1大蒜粉 2g
• 1姜粉 2g
• 1姜黄粉 1g
• 1黑胡椒粉 1g
• 1盐 2g
• 1原味酸奶1 100g
• #需炒制的混合香料2
• 2肉桂棒 1根（3.3g）
• 2绿豆蔻 12颗（1g）
• 2丁香 8颗（1g）
• 2孜然粒 4g（2茶勺）
• 2茴香籽 4g（2茶勺）
• 2月桂叶/香叶 2片
• 洋葱（切丝） 1个
• 大蒜泥 10g
• 姜泥 10g
• #混合香料粉3
• 3克什米尔辣椒粉 15g（4汤勺tbsp）
• 3玛萨拉粉/咖喱粉 2.5g（1茶勺tsp）
• 3姜黄粉 3g（1茶勺tsp）
• 3香菜子粉 2g（1茶勺tsp）
• 番茄碎 1个
• 番茄膏 2汤勺tbsp
• 盐 6g
• 牛肉调味粉 1汤勺
• 原味酸奶2 50g
• 香菜碎 少许（装饰用）

(详细|克数单位）印度牛肉咖喱rogan josh调味版的做法步骤

步骤 1

原料大合照，按步骤顺序分装好。

步骤 2

牛肉750g+腌料1（酸奶100g+大蒜粉2g+姜粉2g+姜黄粉1g+黑胡椒粉1g+盐2g）搅拌均匀腌制5小时以上，可隔夜。

步骤 3

锅内倒入适量植物油烧热后，加入混合香料2（肉桂棒1根+月桂叶2片+绿豆蔻12颗+丁香8颗+茴香籽4g+孜然粒4g） 小火翻炒2分钟。喜辣的可以再加2颗本地辣椒。

步骤 4

炒出香味后加入洋葱丝，中小火炒制焦黄。

步骤 5

洋葱焦黄色后加入蒜泥10g+姜泥10g继续小火翻炒1分钟。

步骤 6

姜蒜泥炒出香味后加入腌制好的牛肉，中火翻炒约2分钟。

步骤 7

加入混合香料粉3。 （克什米尔辣椒粉15g+咖喱粉2.5g+姜黄粉3g+香菜籽粉2g） 小火炒制1分钟。

步骤 8

加入番茄碎中火翻炒。

步骤 9

加入番茄膏2汤勺，翻炒均匀。

步骤 10

牛肉调味粉1汤勺翻炒。(或者直接用高汤，或者水）

步骤 11

加水至刚好淹没牛肉。

步骤 12

盖盖焖煮2小时左右至牛肉软糯，汤汁浓稠。

步骤 13

汤汁浓稠后可以再加入50g的原味酸奶+盐，先尝味道，也可以不加，搅拌均匀。

步骤 14

最后撒上香菜碎装饰提味即可上桌。

步骤 15

配上蒜香味的馕饼及米饭，馕饼用来沾酱汁吃。

菜谱创建时间：2022-05-11 11:02:41