无敌好吃“茄丁打卤面”

作者： PWF-123

用料

• 面条 几人吃就看着量放，我做的两人份
• 茄子 1个
• 鸡胸肉 1块
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 糖 一点点
• 蒜末 3瓣
• 葱花 适量
• 姜末 适量
• 淀粉 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 芝麻 一点点，点缀用
• 干辣椒 2个
• 清水 半碗
• 盐 少许

无敌好吃“茄丁打卤面”的做法步骤

步骤 1

备料：鸡胸肉，茄子切丁。干辣椒切段，姜、蒜切末，葱切成葱花

步骤 2

茄丁加入盐腌制5分钟杀水，挤干水分，开始调料汁：豆瓣酱1勺，酱油1勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖一点点，淀粉1勺，半碗清水。

步骤 3

热锅倒油，放入肉丁炒至变色加入姜、蒜末、干辣椒炒出香味，加入挤干水的切丁翻炒均匀，加入调好的料汁，大火收汁

步骤 4

装碗，装面

步骤 5

加入茄丁卤汁，最后撒点芝麻、葱花点缀

步骤 6

开动啦

无敌好吃“茄丁打卤面”的小贴士

1、茄丁加盐杀水的时候，如果加得多，生抽减1勺，加得不多就2勺 2、鸡胸肉可以换成五花肉丁，或者上肉丁，会更香。 3、茄丁吸油，可以放多点油炒。

菜谱创建时间：2022-05-11 10:39:40