💚生椰斑斓戚风蛋糕胚💚

作者： Pensoate_KC

网上种草了生椰斑斓菠萝蛋糕。那不得安排上么。但是查出来都是6寸的方子多。可我想做8寸切块蛋糕。然后我就根据网上配方自己稍微改动了下。记录下配方。顺便分享给你们～

用料

• 蛋黄糊
• 蛋黄 5个
• 牛奶 70g
• 玉米油 65g
• 斑斓粉 16g
• 椰子粉 16g
• 低粉 75g
• 玉米淀粉 10g
• 蛋白糊
• 蛋白 5个
• 白砂糖 70克
• 柠檬汁 适量

💚生椰斑斓戚风蛋糕胚💚的做法步骤

步骤 1

玉米油和牛奶充分乳化

步骤 2

筛入所有粉类（斑斓粉+椰子粉+低粉+玉米粉）划z字形搅拌均匀

步骤 3

大致看不到干粉就行了。哈哈。着急拍图了。其实还有一丢丢粉。后来也搅和均匀了～

步骤 4

分离蛋黄蛋清。蛋黄糊依然划Z字搅拌均匀。这时候可以预热烤箱了。我的烤箱是150度烤52分钟。反正根据你们平时烤戚风的时间温度来就行。我这就是一个参考～

步骤 5

蛋白里面分次加砂糖打到硬性发泡。打蛋头倒立小尖角就行。一定要打到我图上这么硬。不然容易凹底。想当初我刚开始做戚风的时候就是没搞明白蛋白的重要性。失败了好几次。做出来都是凹底😐

步骤 6

打发好的蛋白和蛋黄糊翻拌均匀倒入8寸戚风模具中。震出大气泡。烤箱预热好了的话就可以放进去啦～

步骤 7

蛋糕表面轻微开裂真没啥。不是有什么说法。开裂的蛋糕更佳好吃么哈哈。如果在意开裂的就降低烘烤温度。延长烘烤时间就行啦～

步骤 8

出炉后倒扣晾凉

步骤 9

然后完美的斑斓戚风胚就完成啦～我在里屋都能闻见这斑斓香气！明天我就可以开始做生椰斑斓菠萝蛋糕啦～期待期待～

菜谱创建时间：2022-05-10 23:46:16