鸭块烧土豆

作者： 桥东一家人

疫情隔离在家，来个鸭块烧土豆也很不错！

用料

• 鸭子 半只
• 土豆 4个
• 小葱 少许
• 姜 多一些
• 蒜 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 洋葱 1个
• 青椒 2个
• 大料 下方图片有

鸭块烧土豆的做法步骤

步骤 1

青椒去籽切片

步骤 2

洋葱切片

步骤 3

姜切片

步骤 4

拍蒜

步骤 5

红萝卜白萝卜切滚刀块

步骤 6

干辣椒、桂皮、八角、草果、花椒、小茴香、白芷（以上适量）

步骤 7

温水浸泡5分钟去涩除尘

步骤 8

鸭子切块

步骤 9

沸水放鸭块姜片料酒焯水去腥

步骤 10

浮沫去掉

步骤 11

温水清洗

步骤 12

豆油猪油混合

步骤 13

姜蒜炒香

步骤 14

倒入大料炒香

步骤 15

倒入鸭块煸炒出油

步骤 16

豆瓣酱

步骤 17

火锅料

步骤 18

炒香炒出红油

步骤 19

一瓶啤酒然后加水淹没鸭块

步骤 20

倒入红萝卜土豆开始调味 放盐适量、五香粉适量、生抽适量、胡椒粉适量、老抽调色

步骤 21

颜色调成这样就可以，盖盖子中火焖十分钟。然后简单挑出大料，盖盖子继续小火焖十分钟。

步骤 22

倒入洋葱青椒大火收汁。然后少许白糖味精。

步骤 23

加入小葱段翻炒出锅

步骤 24

出锅成品。配米饭馒头都可以，保证汤汁都不剩一滴！

鸭块烧土豆的小贴士

按照步骤就可以。喜欢吃辣可以多放，不喜欢可以少放。鸭性寒，可以多放姜中和，胡椒是去腥驱寒的。

菜谱创建时间：2022-05-10 23:29:13