烩麻食

作者： 爱吃柿子的猫

麻食蛋儿是陕西的一种家常饭。豆腐豆芽是标配，可是疫情封控已经两个月没见过豆腐了，还好家里干腐竹可以顶替下豆腐的角色。天越来越热，西红柿越来越好吃，烩麻食一绝噢。

用料

• 木耳 朵
• 土豆 个
• 葱花 克
• 生抽 勺
• 盐 克
• 西红柿 个
• 面粉 克
• 水 克
• 青菜 颗
• 鸡蛋 个
• 豆腐（腐竹）

烩麻食的做法步骤

步骤 1

和好面团醒一会，擀开切成条再搓成小拇指粗细的长条，找个竹帘（没有可以忽略，在案板上直接搓麻食就行。），开始搓麻食蛋儿。过程中记得撒面粉防止麻食粘在一起，麻食做好平铺散开备用。

步骤 2

麻食搓法：用手在长条上掰一小块面，放在竹帘上用大拇指搓一下就成了。大小自己定。

步骤 3

麻食的菜很随意，喜欢吃什么菜切丁住进去就好。孩子喜欢菜少的，我喜欢菜多的。🤭今天家里有的菜都上阵了，腐竹 黄花菜 木耳 土豆 胡萝卜 小葱 青菜切丁（还可以泡点粉条最后煮进去就行，有豆腐的可以直接切丁一起煮也可以把豆腐丁煎一下再煮，两种口感看个人喜欢。），胡萝卜和小葱超好备用，一个鸡蛋，西红柿切丁备用。

步骤 4

西红柿炒一下，小火多闷一会西红柿会成泥加水煮开，打入蛋液（我喜欢这个时候打蛋液，蛋花会比较大）。

步骤 5

水开后，加入麻食再煮开，再分别加入各种切好的菜丁（不好熟的先加），都煮好了再加入炒好的胡萝卜香葱和肉臊子（没有肉臊子的可以不加，素的烩麻食也好吃的。），加入盐 生抽和醋搅拌均匀，再加入青菜丁再次煮开就好了。

步骤 6

香喷喷的烩麻食就做好了。

步骤 7

小朋友都要吃一大碗。香!

烩麻食的小贴士

炒了西红柿加水后加入麻食和各种蔬菜就好，都煮熟了，加调料就OK ！就是这么简单!就是搓麻食有点费事。。。

菜谱创建时间：2022-05-10 22:18:55