松软酥脆的炸油条

作者： 一只多崽

尝试了好几次后 这是最成功的一次

用料

• 普通面粉 300克
• 小苏打 2克
• 食用油 15克
• 泡打粉 5克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 白糖 3克

松软酥脆的炸油条的做法步骤

步骤 1

面粉里加入鸡蛋和油，凉水和面，先醒半小时（刚开始不用揉光滑）

步骤 2

醒半小时后，面拿出来不揉，折叠按压面团至略微光滑，继续醒面半小时

步骤 3

半小时后重复上面的压面步骤，然后再次醒面半小时（半小时再重复压面步骤后就放冰箱冷藏一晚）

步骤 4

早上面拿出来不揉，面板撒点面粉后再擀，用擀面杖直接擀成3、4mm厚的长方形，醒10分钟

步骤 5

10分钟后，切小段，两段合到一起，中间划条线（怕散的把两头捏一下）

步骤 6

油热下锅炸（炸的时候用小点的火），炸的过程一定要勤翻动

菜谱创建时间：2022-05-10 18:28:38