凉拌果香藕尖

作者： 我是燊妈妈

夏天到了，新鲜的藕尖冒出来了！试试这个水果口味的凉拌藕尖吧！非常的开胃清爽喔！

用料

• 新鲜藕尖 400g
• 柠檬 半个
• 小青桔 6个
• 百香果（中果） 1个
• 白醋 1汤勺
• 白砂糖 5勺（调味料勺）
• 麻油 适量
• 盐 适量
• 生粉 适量
• 蒜头 半个

凉拌果香藕尖的做法步骤

步骤 1

首先藕尖斜切 然后清水加入盐、生粉，轻轻反复抓洗，把藕尖孔中的可能存在脏东西洗干净（藕尖采摘过程中可能会沾到淤泥，所以需要这样清洗） 接着用清水泡洗干净。

步骤 2

锅放适量的清水，清水煮开之后，倒入藕尖煮1分钟（不需要盖上盖子，过火的话影响口感）

步骤 3

从锅中捞出，放入食用冰水，泡5分钟

步骤 4

蒜剁碎，加入热油激发香味。（热油：花生油1汤勺、芝麻油半汤勺） 百香果、小青桔、柠檬切好备用

步骤 5

灵魂果香汁： 1、把青桔、柠檬榨出，连同渣一起放入 2、百香果肉汁捣烂加入 3、盐少少许、白醋1汤勺、白砂糖5调味料勺（糖根据个人口味适量增减） 4、凉开水3汤勺 #喜辣的朋友# 小米椒：2个切碎

步骤 6

把藕尖、酱汁搅拌均匀，倒入密封盒放冰箱腌1小时。（如果途中拿出来搅拌一下，味道会更均匀喔）

步骤 7

酸酸甜甜，清爽可口的凉拌🍋藕尖做好了

凉拌果香藕尖的小贴士

藕尖挑选：新鲜藕尖会氧化，所以表面看上去像脏脏烂烂的。买的时候，用手捏一下硬不硬就行了，选硬的买。还有，表面太白太干净的不建议选，这个不排除用化学添加剂漂白过——自家吃，选健康的好。

菜谱创建时间：2022-05-10 18:24:46