重榴莲熔岩巧克力蛋糕

作者： 大金和小金

烤这款蛋糕的缘由是，冰箱坏了，不能眼看一盘新鲜榴莲肉就毁了。用勺子挖着绵软的榴莲时，忽然想到，配上大块大块融化的黑巧克力那该多美。 因为小金自小着迷德国，特别喜欢德式点心的厚实质朴，浓郁口感。简单一句：用料太给力了！ 所以这款蛋糕是参照德国朋友介绍的黑樱桃蛋糕做的，制作很简单，要的就是略粗糙的口感，灰常重口味，吃的时候一定要配上一杯黑咖啡哟。 蛋糕模子：6寸。整个过程都用手揉面。

用料

• 面粉 200g
• 黄油 130g，室温融化
• 榴莲肉 50g
• 黑巧克力 一大块
• 鸡蛋 2个
• 糖 60g
• 糖粉
• 泡打粉 一小勺

重榴莲熔岩巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备：榴莲去核用食品袋包好，捏成泥备用。鸡蛋打发，加入糖和所有黄油，先不用搅拌。

步骤 2

一半的粉筛入鸡蛋液

步骤 3

关键来了：用手慢慢地揉面，搓细黄油，将黄油和面粉充分融合，耐心的揉面团无明显颗粒感时，倒入剩下一半的粉和所有榴莲肉，继续揉。至面团可以勉强不粘盆。

步骤 4

黑巧克力大块掰入，这样吃的时候才有“熔岩巧克力”的感觉哟~

步骤 5

模具里刷一层黄油，底上铺烤纸，将面团“放入”模具里，用刮刀整理，使面团平整。 烤箱预热170度，中层，上下火，60分钟。

步骤 6

烤好后，冷却10-15分钟，脱模, 趁热表面筛上薄薄一层糖粉。

重榴莲熔岩巧克力蛋糕的小贴士

切蛋糕的时候会有榴莲清香逸出，很奇妙的~ 烤好的蛋糕表面是金黄而脆的。

菜谱创建时间：2012-10-21 15:19:45