天然酵种斑斓椰浆吐司（减糖减油版）

作者： LIL木秀于林

最近迷上椰浆斑斓系列，又在劳动节培养了苹果，葡萄干等天然酵母，今天就来结合一下吧～ 此配方水立方250g*2+450g*1吐司盒 特此自己记录一下，不是老师哦，烘培小白

用料

• 天然酵种（100%） 160克
• 高筋粉 420克
• 奶粉 40克
• 斑斓粉 15克
• 鸡蛋 中等2个
• 糖 35克（已减）
• 椰浆 200克
• 盐 5克
• 酵母 2克
• 黄油 30克（已减）

天然酵种斑斓椰浆吐司（减糖减油版）的做法步骤

步骤 1

准备材料，除黄油外，搅打成粗膜

步骤 2

加入黄油，继续高速搅打成细膜

步骤 3

一发成2倍大

步骤 4

分割后，擀成牛舌状，铺入葡萄干

步骤 5

卷起入模具

步骤 6

二发1.5个小时，天然酵母比较慢

步骤 7

8/9成满模具后烤箱170℃，28分钟（按自己烤箱来）

步骤 8

出模，放烤架，OK

菜谱创建时间：2022-05-10 13:31:47