皮蛋瘦肉粥

作者： 树叶未未

用料

• 皮蛋 个
• 大米 杯
• 淀粉 勺
• 盐 克
• 小葱 根
• 姜 片
• 瘦肉 克

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

注意⚠️1.高压锅先淘米，煮粥，按人头煮，水可以比平时多一点，因为后面加皮蛋、肉，需要再煮一会，太稠不好操作。 然后肉加盐、蚝油、淀粉、胡椒粉、姜丝腌制10分钟以上

步骤 2

皮蛋煮3分钟

步骤 3

洗几片生菜叶，切丝，几片就够了！煮好的皮蛋切块，切一点葱花备用

步骤 4

粥没气后开盖放入切好皮蛋，少量盐，煮2.3分钟后加入肉片（不喜欢姜丝的入锅前挑掉一些）筷子搅散煮到变色，加入青菜丝煮1分钟关火

步骤 5

关火后加入葱花、胡椒粉、芝麻油拌匀

步骤 6

扇骨底下的肉，啧啧啧

步骤 7

出去吃总是在数有几条肉丝几块皮蛋，这一锅煮出来，勺勺都有肉

步骤 8

这个锅底是灵魂

皮蛋瘦肉粥的小贴士

用的1.5量杯米，平时煮出来差不多4碗，这里加多了一碗水，3个皮蛋，一块比拳头大的肉，煮出来有5碗多一点

菜谱创建时间：2022-05-10 10:02:14