东北鸡蛋辣椒酱

作者： 刘多多吖

虽然现在暂时不在东北，但是可以吃东北菜啊，哈哈哈

用料

• 鸡蛋 4个
• 尖椒 1个
• 黄豆酱 3勺
• 甜面酱 3勺
• 水 50克
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 鸡精 适量
• 葱 适量

东北鸡蛋辣椒酱的做法步骤

步骤 1

热油下鸡蛋

步骤 2

根据自己的口味选择放不放盐

步骤 3

注意事项在下面，明天更酱大骨

步骤 4

注意注意！

东北鸡蛋辣椒酱的小贴士

*注意事项* 炒酱全程用小火，别着急，火大了酱容易苦，黄豆酱、甜面酱和水的比例是1:1:1，辣椒可以是尖椒也可以是不辣的青椒。 在酱稍微有一点粘稠的时候放辣椒，也可以观察鸡蛋上都挂上酱且锅里水分明显减少的时候，等辣椒的味道出来且锅内基本看不见稀的酱的时候放鸡精和糖调味，可以尝一下咸淡看需不需要放盐，每个酱的牌子不一样咸度也不一样。 最后葱一定一定一定要最后放，因为一般做出来的酱一顿都吃不完，时间稍微长一点就会有葱臭味，关火之后放葱，让酱的温度激发葱香完全够用了，炒好的酱是完全挂在鸡蛋和辣椒上的，是没有稀酱的哦。

菜谱创建时间：2022-05-09 23:56:24