家常红烧肉

作者： 奥特曼我给你加衣服吧

红烧肉从小吃到大，也用过很多方法，不加一滴水慢炖的，炒糖色的，加八角桂皮等多种香料的，对比下来还是最喜欢这种做法。简单易做，又色香味俱全。

用料

• 五花肉 500克
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 葱 适量
• 姜 适量

家常红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切块，冷水下锅焯水。

步骤 2

小葱切段，生姜切片。

步骤 3

锅里放少量植物油，加入葱姜煸香，再加入焯过水的肉煸炒，炒至肉略微发黄出油。

步骤 4

依次加入料酒，生抽，老抽，冰糖，翻炒至上色均匀，加入开水，开水量没过肉块。大火烧开后转小火焖煮，一小时左右3，当然不炖干的情况下越久越好，时间越久越入味，肥肉也越烂，入口即化最好。

步骤 5

最后尝尝味道，加入一点点盐调味，大火收汁，出锅装盘。

家常红烧肉的小贴士

加开水肉质更嫩，不要加凉水。

菜谱创建时间：2022-05-09 22:50:21