柠檬百香果酸辣鸭掌

作者： beepapa

很喜欢吃M爪爪的柠檬鸡爪，但他们家真太辣了，身为重庆人也经常遭不住，决定自己想办法模仿一下，但不做那么辣。 这个菜的酸味完全来自柠檬和百香果，所以酸味非常温和，我把小米椒换成了小半小米椒+大量不辣的红辣椒，虽然看上去红红的，但一点不辣，我家孩子都能嗦一盒。 值得一夸的是无骨鸭掌，真的救大命，我之前做过酸辣无骨凤爪，去骨真的不想再来了，这次看到无骨鸭掌，我一口气买了6盒，这次做的是三盒的量。 第一次全程录视频，一只手做菜好辛苦～ 视频分段放在最后面了～

用料

• 糖 克
• 柠檬 3个
• 百香果 1个
• 盐 克
• 小米椒 适量
• 无骨鸭掌 360g
• 葱姜蒜 适量
• 植物油
• 洋葱 半个
• 芹菜 一棵
• 白醋 适量
• 小苏打 适量

柠檬百香果酸辣鸭掌的做法步骤

步骤 1

鸭掌，解冻，切两半

步骤 2

盆里发小苏打，倒入白米醋，产生丰富泡沫。

步骤 3

将鸭掌倒进去，用手揉捏一会儿，放置一旁。在这个时间起锅加水，放入一小块生姜，暂不开火。

步骤 4

冲洗鸭掌到水清，将鸭掌捞入锅中，开火。

步骤 5

大概煮十分钟吧，水开后十分钟，捞出过凉水。

步骤 6

小米椒混入大量不辣的红辣椒剁碎。

步骤 7

葱姜蒜加油，放进微波炉，高火2分钟，打的过程中停下来看看，别炸太糊，炸出浓郁香味即可。 我不是很喜欢在锅里炸葱油，很容易糊，而且懒得洗锅，所以经常用微波炉炸。

步骤 8

准备洋葱切块，百香果切开挖出果肉，柠檬切几片装饰，其余的挤汁，一定要去掉柠檬籽，不然苦得很，蒜压成蒜末，切点姜末，这就是使用的几乎所有原材料了。

步骤 9

以上所有材料倒入一个碗里，视频里面我用的碗太小了，洋葱都满出来了，只好换了一个，再加入一些纯净水，混合均匀，冷藏两小时就可以吃了～

步骤 10

视频1

步骤 11

视频2

步骤 12

完成了！

菜谱创建时间：2022-05-09 21:47:06