吃了就念念不忘的红烧肉

作者： 彭映嘉

我吃东西算比较挑剔的了，肥肉基本不吃，油腻的也吃不下，颜值入不了眼的也不爱，可是这个红烧肉，是我吃过最好吃印象最深刻的，一点都不油腻，肥肉感觉都清爽，形容不出的美味

用料

• 五花肉 500克
• 八角桂皮 3块
• 姜片 8片
• 大蒜粒 8粒
• 干辣椒 12个
• 豆瓣酱 1勺
• 辣妹子酱 1勺
• 排骨酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺尖
• 盐 1克
• 鸡精味精 1克
• 白糖 3克

吃了就念念不忘的红烧肉的做法步骤

步骤 1

水里放姜片，料酒，五花肉切块放进去煮开煮出血沫

步骤 2

清洗干净

步骤 3

放一点点油，一点点白糖，开小火把糖炒融化，炒的变黄起泡泡，加50毫升水进去煮开出锅

步骤 4

放油，把八角，桂皮，姜片，干辣椒炒香

步骤 5

开小火再放豆瓣酱，辣妹子酱，排骨酱，炒匀，把五花肉放进去炒两分钟，放蚝油，老抽，盐，鸡精味精，调料炒入味放糖色，再放两百克水，煮开之后放高压锅里面，上汽之后压8分钟

步骤 6

把八角桂皮香料选出来，倒进锅里收汁，放点大蒜粒，青辣椒红辣椒圈炒一下，加点芝麻油，出锅的时候用生粉钩点芡，更加好看

吃了就念念不忘的红烧肉的小贴士

如果卖钱，放油的时候加点辣椒红油去炒制，放调料的时候加点红曲米上色，颜色更漂亮

菜谱创建时间：2022-05-09 18:33:11