先起油锅,爆香那些腊肉,直至出油为止,捞起备用,腊肉油放蒜爆香,再放菜心炒软为止,加少许水,落适量的盐,用锅铲炒少许汁水试下够不够咸,最后放腊肉焖它一会,等汁水差不多收干,放一点点豉油就可以上锅
腊肉那层猪皮要用刀切去,不然那层皮吃起来比较柴