卤面

作者： 芷芷兰

用料

• 面条 4块钱份
• 五花肉 肥瘦分开克
• 蒜 瓣
• 葱 根
• 姜 片
• 八角 个
• 老抽 勺
• 盐 克
• 黄豆芽 克
• 花椒干辣椒

卤面的做法步骤

步骤 1

先把细面条蒸20分钟，蒸熟后放入盆中抖散。油热后放入肥肉小火煸出油脂，同时放入葱段，姜片，炸焦后捞出丢掉，再放入蒜葱姜干辣椒，八角，花椒，倒入瘦肉（提前用盐，料酒腌制），翻炒，再加入生抽老抽盐，十三香，放入其它菜，蒜苔，黄豆芽，芹菜等，翻炒均匀后加开水，加蚝油，（老抽要多放，上色）。稍微煮开就行了。

步骤 2

把蒸好的面条倒入菜锅，搅拌均匀，让每根面条都沾上菜汤，再放入蒸锅蒸20分钟，充分入味。

菜谱创建时间：2022-05-09 17:51:49