四川 成都火爆鳝丝（疫情就地取材）

作者： Allen813

疫情在家没有很多材料 将就用一下没想到味道非常不错

用料

• 黄鳝 克
• 大蒜 瓣
• 洋葱 个
• 白胡椒粉 勺
• 糖 克
• 姜 片
• 料酒 勺
• 桥头火锅底料 一点点
• 小米椒 三个
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 黄瓜条
• 葱 三根
• 伏特加

四川 成都火爆鳝丝（疫情就地取材）的做法步骤

步骤 1

先将鳝丝用黄酒 白胡椒粉 少许盐腌制十五分钟

步骤 2

冷锅热油 将鳝丝控干水份 放入油锅 油少许多一点 煸炒一下 至脆 起锅盛出（油温不用高 小心糊）

步骤 3

锅里重新放油 油温不用高 小火依次加入 花椒 大蒜 生姜 小米椒 洋葱 小葱 陈皮 桂皮 先爆香 然后加入郫县豆瓣酱 不停的翻炒 再加入一小块火锅底料 炒均匀

步骤 4

依次加入黄瓜段 翻炒一分钟 再加入刚刚煸炒好的鳝丝 迅速翻炒一下 不要很久 加入 伏特加少许 黄酒少许翻炒 最后加入切好的小葱 翻炒三下就可以出锅了

步骤 5

非常好吃 因为疫情很多东西买不到 就家里有的用一下没想到味道真的不错 有机会可以试试

菜谱创建时间：2022-05-09 17:42:57