麻辣青椒炒鸡丁

作者： vila维拉拉

配料可以根据自己喜好添加。

用料

• 【腌鸡肉】：
• 鸡小胸/大胸 250克
• 料酒 1瓷勺
• 生抽 1瓷勺
• 糖 1克
• 白胡椒粉 撒一下
• 淀粉 少许
• 油 1瓷勺
• 【配料】：
• 黄飞红麻辣花生米（可选） 半包
• 蒜 2瓣
• 小葱/大葱，姜片，花椒 少许
• 干辣椒 2个
• 青椒 1-2个
• 【酱汁】：
• 郫县红油豆瓣酱 1/3瓷勺
• 老抽 半瓷勺
• 生抽 1瓷勺
• 糖 2克
• 淀粉 少许勺
• 水 100克

麻辣青椒炒鸡丁的做法步骤

步骤 1

先加一勺生抽一勺料酒

步骤 2

再加少许淀粉，拌匀

步骤 3

最后加入一勺油，锁住味道 腌制半小时左右

步骤 4

调酱汁： 豆瓣酱比较咸，放一点点就好

步骤 5

酱汁配料： 1/3瓷勺豆瓣酱，1勺生抽，半勺老抽，两克糖，少许淀粉，100克水。 拌匀备用

步骤 6

切配料

步骤 7

烹饪步骤 全程中火： 下青椒炒到断生，盛出来

步骤 8

下配料炒出香味

步骤 9

放鸡肉炒到八分熟（表面有些焦黄）

步骤 10

加入料汁翻炒，炒到汁水粘稠

步骤 11

最后把青椒放下去，再倒入一点麻辣花生米（可选），拌匀盛出

步骤 12

撒上葱花开饭啦！

菜谱创建时间：2022-05-09 16:40:44