肉沫茄子

作者： Memory丝

自存一下来自我爸的菜谱

用料

• 茄子 个
• 肉末 克
• 蒜 4瓣
• 糖 1勺
• 醋 1勺
• 淀粉 适量

肉沫茄子的做法步骤

步骤 1

将茄子（线茄）切成10CM段，再切成4片。 准备4瓣蒜。 将茄子放到容器中加水浸泡并加盐半汤勺，泡30分钟。

步骤 2

将锅干烧到冒清烟，加4汤勺油。 油热加肉末，炒散到变微黄，加一勺豆瓣酱。 炒到闻到香味加入茄子，继续炒到茄子变软。 （茄子会吸油变干，再出油变软这是一个过程，炒的时候别急）

步骤 3

最后加一勺醋和糖（可以先调成碗汁）加四分之一勺生粉调匀。 到茄子炒软，加入碗汁。 收汁出锅~

菜谱创建时间：2022-05-09 14:58:10