荷叶云耳蒸鸡

作者： Luu爱煲汤

用料

• 鸡 半只
• 荷叶 2张
• 云耳 适量
• 花姑 适量
• 黄花菜 适量
• 姜片 3片
• 盐 适量
• 糖 适量
• 蚝油 适量
• 酱油 适量
• 老抽 适量

荷叶云耳蒸鸡的做法步骤

步骤 1

云耳浸泡20分钟

步骤 2

花菇热水浸泡1小时

步骤 3

黄花菜浸泡20分钟

步骤 4

荷叶飞水，去去表面的灰尘

步骤 5

鸡肉加入盐，糖，生抽，老抽，生粉，油腌制20分钟

步骤 6

因为我用的荷叶有破，所以用了两张荷叶，选取荷叶时尽量选择没破损的，有荷叶包着也会比较难熟，所以尽量铺平

步骤 7

放入蒸锅蒸20.30分钟左右就可以出锅啦，淡淡的荷叶清香，肉质鲜嫩，真的超下饭

步骤 8

汁泡饭都很美味👋

荷叶云耳蒸鸡的小贴士

1.冬菇可以选用小小只的，更有味道，花菇更适合煲汤 2.荷叶先用冷水泡软，然后再用热水飞一下水，因为表面的灰尘比较难洗去 3.荷叶尽量选用不破损的，这样汁水会更好的保留下来

菜谱创建时间：2022-05-09 14:20:53