#疫情菜谱#胡萝卜炖肉（铸铁锅版）

作者： 大狮子格兰芬多

隔离期间天天发胡萝卜吧，吃到以为自己是小兔子了吧！胡萝卜料理做法实在不多，实在不行就生啃。思索了一番决定尝试炖肉。胡萝卜本身带点甜味，跟肉香相互融合，结果配了一脸～

用料

• 胡萝卜 2根
• 五花肉 1kg
• 老抽 2勺
• 姜 几片
• 料酒 3勺
• 冰糖 适量
• 鸡蛋 8个
• 木耳 若干朵

#疫情菜谱#胡萝卜炖肉（铸铁锅版）的做法步骤

步骤 1

备料： 主材：胡萝卜、五花肉切块洗净备用。控制体积大约1：1。 辅材：鸡蛋白煮去壳备用，黑木耳泡发洗净备用。(这两样用来丰富搭配，可加可不加，水煮蛋一起炖完入味，蛋会很好吃）

步骤 2

下锅： 这次用的是铸铁锅。 五花肉冷水下锅，水刚好淹没肉即可，放入姜片和料酒。开火煮开。

步骤 3

去沫： 保持水沸腾，撇干净浮沫。

步骤 4

调味： 老抽2勺（上色）生抽2勺（增味，我这边用的柱候酱）冰糖几颗（根据自己喜欢控制多少）八角茴香（如有，可加些增味）。 这步可根据自己的喜好，任意调味，加醋加辣都可以。

步骤 5

搅拌均匀，转小火，盖上锅盖，先炖肉30分钟。

步骤 6

再加入所有食材，搅拌均匀，盖上锅盖一起炖30分钟。

步骤 7

时间到开盖啦～各种食材的成熟度不一样，注意炖的顺序，不然会导致肉还没酥烂其他食材先烂了。总计炖一小时足够。注意全程小火炖的基本不会焦糊，不放心的话可以每隔15分钟翻搅一下。

步骤 8

出锅： 好了，出锅享用吧，胡萝卜的口感和味道会惊艳到你😍

#疫情菜谱#胡萝卜炖肉（铸铁锅版）的小贴士

这个菜完全懒人菜，下锅炖着基本不用技巧。主要调味这步调到自己喜欢的味道即可，红烧、糖醋、微辣、老干妈。。。只要你喜欢，都可以。锅具的选择，有铸铁锅、压力锅的话炖1小时足够。 没有的话略深一点的汤锅都可以，炖的略微久一些即可。

菜谱创建时间：2022-05-09 13:43:44