苏木碱水粽

作者： 丫丫妈咪手工

苏木枧水粽，广西地区的传统 苏木具有行血化瘀的功效，而糯米包成的粽子不易消化，加入苏木可以帮助消化。 碱水粽里面放一根苏木做粽芯，吃的时候把苏木取出，沾白糖或蜂蜜都好好吃，冷藏后口感更佳，冰冰凉凉软糯Q弹有嚼劲!!! 苏木:心材入药，为清血剂，有祛痰、止痛、活血、散风之功效。（孕妇忌用） 此配方刚好包6个粽子，生粽子带皮馅128克/个。煮熟后大概170克左右？

用料

• 糯米 500克
• 粽叶 6片
• 食用碱 6克
• 玉米油 12克
• 棉线 足量
• 苏木条 6根

苏木碱水粽的做法步骤

步骤 1

圆糯米凉水浸泡一夜，至少四个小时以上。

步骤 2

粽叶泡软后锅里开水煮5分钟杀菌消毒，再用海绵搽洗粽叶，冲洗干净，两面都要擦洗。

步骤 3

泡好的糯米清洗两三遍滤干净水，加入6克食用碱和12克玉米油捞拌混合均匀，放置半小时让其充分与碱融合吸收。

步骤 4

清洗干净的粽叶剪掉头尾，将一头折叠过来，铺一层糯米，如图！

步骤 5

放上苏木，最好用一整条的苏木，在药店只买到碎块块苏木，拼着用。

步骤 6

再铺一层糯米，用勺背压实点。

步骤 7

捏住包糯米的粽叶两个边缘，捏紧。

步骤 8

将另一端粽叶折叠紧接着糯米盖上去。

步骤 9

尾部多余的粽叶往回折叠紧贴粽子。

步骤 10

缠上绳子。

步骤 11

缠紧点煮的时候不容易爆开漏米出来。

步骤 12

绑好绳子的粽子。

步骤 13

放进高压锅。挤着放一锅能装47个左右，挤得满满的一锅。加足量的水上汽后记时间中火40分钟关火，闷40分钟再揭锅盖。

步骤 14

捞出来用网筛放凉。

步骤 15

吃的时候取出苏木条，蘸白糖红糖蜂蜜果酱都很好吃。

步骤 16

外表金黄剔透，内里一点红，很好看。 冷藏后口感更佳！Q弹软糯！

菜谱创建时间：2022-05-09 10:51:36