香炒鲜鱿

作者： 小粤粤1213

很喜欢鱿鱼的口感，所以总在摸索如何让鱿鱼更好吃

用料

• 鲜鱿鱼 2只
• 生抽 1小勺
• 蚝油 1小勺
• 盐 适量
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 青辣椒 2根
• 生粉 1小勺

香炒鲜鱿的做法步骤

步骤 1

先把鲜鱿鱼清理干净切花，海产店可帮弄。 我是自己弄的，因为婆家寄来的，得自己处理，熟练了也很快的。

步骤 2

冷水入锅，加姜片，大火烧开后放入切好的鲜鱿鱼焯水，焯到卷成鱿鱼花即可捞出过冷水，过冷水可让鱿鱼更爽脆，口感更好。

步骤 3

过完冷水的鱿鱼捞出晾干水分，加入盐，生粉抓匀，并放些油锁住水分，防止炒的时候粘锅。切好姜蒜和青椒。 另起油锅，油热加入姜蒜爆香，放入鱿鱼翻炒，放生抽蚝油，最后加入青椒翻炒一分钟即可出锅，鲜香带点小辣，很不错。

香炒鲜鱿的小贴士

焯水后一定要过冷水，不然炒出来会软绵绵的，口感不好

菜谱创建时间：2022-05-08 23:05:00