巧克力奶油吐司🍞

作者： 珠珠爱烘焙记

超好吃的巧克力吐司来了，浓郁的巧克力香味，充满整个口腔，一整个爱了，巧克力控的不要错过，快快学做起来吧

用料

• 高筋面粉 450克
• 全蛋液 50克
• 淡奶油 50克
• 牛奶 250克
• 鲜酵母 13.5克
• 黄油 27克
• 盐 5克
• 白砂糖 80克
• 可可粉 18克
• 耐烘烤巧克力豆 60克

巧克力奶油吐司🍞的做法步骤

步骤 1

厨师机桶内放入除黄油外的食材，开三档先搅匀食材，然后开6档高速搅拌面团，搅拌至扩展阶段放入黄油先开低速3档把黄油揉进面里，再开6档高速搅拌面团，搅拌至完全扩展阶段

步骤 2

完全扩展阶段，面团有好的延展性，可以拉出薄薄的膜，不易断

步骤 3

把面团取出放到发酵盒里，室温28度，湿度75%的环境里发酵至两倍大，或者把面团放烤箱发酵功能28度发酵1个半小时

步骤 4

醒发好的面团取出按压排气分成6小份，每份面团大约166克，盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 5

松弛好的面团，取出每个擀开卷起，盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤 6

松弛好的面团按压擀开卷起放进模具里，烤箱发酵功能38度1个半小时，发酵至9分满

步骤 7

烤箱提前预热上火160下火190烘烤35分钟，取出晾晾 都来交作业吧

巧克力奶油吐司🍞的小贴士

一定要耐烘烤的巧克力豆，我用的这个不行，有点化了 干酵母粉的话用4.5克

菜谱创建时间：2022-05-08 22:47:34