豆角土豆焖面

作者： 马驹儿补给站

小马儿喜欢吃土豆和面条，于是乎，加了西红柿的豆角土豆焖面出锅啦！ 结果和预料的一样给力啊😄

用料

• 后腿肉（三肥七瘦） 200克
• 豆角 300克
• 土豆（小） 1个
• 西红柿（中） 1个
• 葱 1/3根
• 姜（或姜粉） 2片
• 蒜 3瓣
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 花椒粉 适量
• 辣皮子 适量
• 盐 适量

豆角土豆焖面的做法步骤

步骤 1

肉切片，豆角抽丝掰成小段，西红柿切小块，土豆切大片，葱姜蒜切片备用。

步骤 2

热锅冷油，倒入肉片煸炒干，放葱、姜、蒜、辣皮子片煸炒后加入老抽、生抽、花椒粉、姜粉、盐适量，继续翻炒。

步骤 3

加入豆角段翻炒片刻后，倒入西红柿块翻炒。

步骤 4

倒入热水（一次加够，米饭碗大约3碗），大火烧开后转小火稍焖煮片刻。

步骤 5

将面条均匀的铺在豆角上，盖上锅盖转小火焖蒸，期间多晃动几次锅防止粘锅。

步骤 6

约5分钟后，将土豆片铺在面条上继续焖蒸。（期间还是要隔一会晃动几次锅，防止粘锅）

步骤 7

再焖蒸约10分钟，汤汁差不多收干，面也就焖熟了，尝一下咸淡后补充，锅铲翻炒均匀后出锅装盘。

步骤 8

开动啦！色香味俱全呦！

豆角土豆焖面的小贴士

1、西红柿选择熟软的，倒入后多翻炒一会，尽量炒软化，这样不但颜色好看，口感也好。 2、我选的肉三肥七瘦，所以油要稍多加点，比平时的炒菜油稍多点。 3、不喜辣味的可不加辣皮子，改出锅前加半个青椒提味（一点儿吃不得辣可不加）。 4、放入面后焖蒸时一定要时不时的晃动一下锅，防止粘锅！！！

菜谱创建时间：2022-05-08 22:38:50