空气炸锅6寸戚风蛋糕

作者： 欣晴宝贝

看别人的配方做的戚风蛋糕，我也准备尝试下，记录下配方，空气炸锅温度时间。

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 50克
• 牛奶 40克
• 玉米油 30克
• 细砂糖 30克
• 白醋 3-4滴
• 锡纸 1张

空气炸锅6寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

将30克玉米油和40克牛奶搅拌乳化，50克低筋面粉过筛放入其中，将3个鸡蛋蛋黄和蛋清分离，盆一定要无水无油，分离的蛋黄倒入面粉糊中Z字型搅拌至无颗粒状态，备用。

步骤 2

将蛋清中加入几滴白醋，打发至有大气泡时，加入第一次的白砂糖，继续打发至气泡变小，加入第二次白砂糖，再继续打发，打发至有点纹路时加入最后的白砂糖，直至蛋清糊呈现倒三角状态。

步骤 3

将蛋清糊分次加入蛋黄糊中，翻拌均匀，放入6寸蛋糕模具，从上至下倒入，轻轻振荡几下，清楚小气泡，盖上锡纸。空气炸窝200度预热5分钟，135度40分钟后，拿去锡纸，再继续烤10分钟。

菜谱创建时间：2022-05-08 20:41:10