母亲节蓝莓慕斯康乃馨蛋糕

作者： axuexue2019

用料

• 蓝莓酱：
• 新鲜蓝莓3盒 125*3 克
• 白砂糖 70克
• 柠檬汁 15克
• 慕斯糊：（7寸模具，里面放三片6寸薄蛋糕胚）
• 淡奶油 350克
• 白砂糖 40克
• 酸奶（蒙牛2盒） 160克
• 纯牛奶 40克
• 吉利丁片 10克
• 装饰奶油：
• 淡奶油 100克
• 糖 15克

母亲节蓝莓慕斯康乃馨蛋糕的做法步骤

步骤 1

提前一天准备蓝莓酱：新鲜蓝莓洗干净加糖，柠檬汁，用搅拌机打碎，放进不粘锅，中小火炒到浓稠

步骤 2

蓝莓酱成品。

步骤 3

冷却后放冰箱保存

步骤 4

可可戚风蛋糕胚，用分片区底下第二层，切出三片薄蛋糕片。用可可戚风的原因是颜色深一点和蓝莓慕斯颜色比较搭，切面会好看一点。

步骤 5

蓝莓慕斯糊： 1.吉利丁片泡在凉开水里，等待变软 2.纯牛奶放碗里隔水加热，放入泡软的吉利丁片，搅拌融化，搅拌均匀。放凉待用 3.淡奶油加糖，打到浓稠，略有纹路即可，不要打太发，要有流动性。加入酸奶，用刮刀翻拌均匀。 4.加入放凉的牛奶吉利丁液体，搅拌均匀。 分成三份：约180克，200克，240克 左右 （刚好把奶油糊分完） 5.以上三份奶油糊分别加入不同量的蓝莓酱，做成三种深浅的颜色：90克，60克，30克 左右（颜色深浅自己把握） 以上比例是保证和奶油糊混合后，三种颜色的蓝莓奶油的份量是一样的，成品的颜色厚度才一样。

步骤 6

第一层：先铺一片6寸蛋糕片在中间，然后把最深色的慕斯糊倒进去，铺平，震几下，使表面平整，放入冰箱急冻，10分钟 第二层：从急冻拿出来后，铺一片蛋糕片，再倒入第二深色的慕斯糊，同样，震平，再放入急冻10分钟 第三层：急冻拿出来，放蛋糕片，把最浅色的慕斯糊倒入，刚好是铺满7寸模具。没多没少。 放入冰箱，冷藏，是冷藏。我是晚上做好，第二天早上拿出来的。至少要冷藏几个小时才能脱模。

步骤 7

脱模后，颜色分明，渐变效果还不错

步骤 8

蓝莓我没绞得很烂，也没有过筛，所以皮还是保留，看得见。如果喜欢细腻的，可以自行处理。

步骤 9

如果是平时吃的话，现在就可以直接吃了，因为这天是母亲节，就装饰了一下

步骤 10

加入康乃馨，节日氛围满满的

步骤 11

自行装饰即可

步骤 12

，

步骤 13

切面

步骤 14

切面

步骤 15

切面

步骤 16

，

步骤 17

母亲节快乐！

菜谱创建时间：2022-05-08 20:38:50