家庭制作手抓饼很简单

作者： 吉娃娃-9

用料

• 普通面粉（中筋） 500克
• 热水（70度左右） 200克左右
• 冷水 80克左右
• 水量自己要调节
• 油酥部分
• 普通面粉 约50克
• 食用油 适量（加入上一步面粉中把面粉烫熟并且比较像芝麻糊糊状太即可）
• 盐 约6克（口味自行调整）

家庭制作手抓饼很简单的做法步骤

步骤 1

面粉中倒入热水，边用筷子搅拌成絮状。

步骤 2

加入冷水，继续搅拌成絮状，直到没有干粉状态即可。

步骤 3

用手揉面，这个面团比较软，这样饼才会比较软，揉到成团即可，不用揉太久。加盖子静置半小时。

步骤 4

开盖再揉一揉，面团基本上就光滑了。

步骤 5

油锅烧热，把油加热到插入一根木筷子，筷子周围冒泡即可离火，将油倒入准备好的面粉和盐混合碗内，快速搅拌，感觉油酥的浓稠度，基本上是芝麻糊的感觉，油别倒多了，万一多了可以再加面粉，就是油酥的量会变多。待其冷却至不烫手，即可进行包制。

步骤 6

做完油酥，即可将醒好的面团取出，搓成长条，平均分成15个面剂子，涂抹上食用油防止表面吹干，按次序叠放在一边。

步骤 7

依次将面剂子擀开成1/2A4纸大小，涂抹适量油酥，用手指抹均匀，长边开始卷起，接缝处按压后，如大大泡泡糖一样卷起，终端按压后收拢在饼胚底部。依次做好所有的面剂子。

步骤 8

依次擀开，或圆形，或椭圆形均可，我喜欢椭圆形，这样一个平底锅可以放两张饼或者3张饼。

步骤 9

吃不完的可以用保鲜袋或者保鲜膜一层层隔开保存在冷冻室，吃的时候无需解冻，直接拿出来加热。

菜谱创建时间：2022-05-08 19:44:45