好吃到爆炸的沙姜鸡

作者： 下厨房用户_srwcb

不用沙姜粉的沙姜鸡更健康哦！上次买的土鸡一次吃不完分开装的，剩下鸡翅，鸡腿和鸡脚，换种吃法做砂锅焖沙姜鸡，太好吃了

用料

• 鸡 半只（约1000克）
• 鲜沙姜 2块
• 大蒜 8瓣
• 黄葱 1根
• 小香葱 2根
• 洋葱 半个
• 青椒 2个
• 红椒 1个
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 白砂糖 小半勺
• 耗油 1勺
• 盐 适量
• 淀粉 1勺
• 白酒 半勺
• 橄榄油 适量

好吃到爆炸的沙姜鸡的做法步骤

步骤 1

鸡块洗净沥干水分，在鸡块上切几刀更容易腌制入味

步骤 2

鲜沙姜洗净切块

步骤 3

打碎

步骤 4

这样的颗粒状就可以了

步骤 5

分别放入生抽，老抽，盐，白砂糖，耗油，淀粉，部分沙姜颗粒

步骤 6

再放点橄榄油（可用其他食用油代替），拌匀腌制30分钟

步骤 7

准备好配菜

步骤 8

砂锅底倒入适量油，倒入配菜和剩下的沙姜粒，中低火炒香（我用的珐琅锅），注意！一定是中低火，大火很快就把水分烧干了，并且容易烧焦

步骤 9

放入腌制入味的鸡块，腌制的汁水淋鸡块上，不用加水，如果鸡比较老需要延长焖制时间，可以加入适量水防止烧干，顺着锅边缘倒入准备好的白酒（去腥增香），盖上锅盖，中小火焖20-30分钟

步骤 10

焖至锅底有一点点汤汁就可以了，香味四溢，撒上葱花和小米辣

步骤 11

尽情享用吧！

菜谱创建时间：2022-05-08 18:54:47