不焯水简单易学的红烧炖肉

作者： 刘多多吖

如果你想吃不焯水的红烧炖肉，且肉的肉质不错又很新鲜完全可以试试这个做法，简单易学用料少，做出来香而不腻

用料

• 五花肉 400g
• 冰糖 适量
• 香叶 适量
• 桂皮 适量
• 八角 适量
• 干辣椒 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 姜 适量
• 鸡精 适量

不焯水简单易学的红烧炖肉的做法步骤

步骤 1

肉块可以切小点

步骤 2

注意安全别嘣到

步骤 3

所有用料没有特定的量，喜欢吃甜就多放点糖，不喜欢吃什么就少放点，只要不是过多的量就不会影响整体的味道，即使大家用的克重一样做出的味道也是不一样的。

步骤 4

吃饭啦

步骤 5

温馨提示

不焯水简单易学的红烧炖肉的小贴士

肉可以小点切适当的缩短炖的时间，桂皮不要放太多会苦，干辣椒是不辣的，在这里起到是去腥的作用，一定不能用辣的！！！ 炒糖要用小火，避免火大糖炒苦了，但是！放肉之前在糖开始有密集的小泡的时候要调成中火，不然肉是凉的下锅之后锅内温度不够糖会凝固，糖色就挂不到肉上了！！！尽量把肉上的水搽干，不然会嘣。（不要问我是咋知道的😭） 肉炒到表面微焦发红的时候放入香料，可以把煸出多余的油盛出倒掉，注意料酒和醋要淋锅边放才能挥发作用，不要直接怼肉里，盐一定不能先放不然肉会炖不烂（酸性质的醋可使肉质软烂，也可放可不放

菜谱创建时间：2022-05-08 18:34:38