奶盐贝果

作者： 梳打饼饼

原方出自蔚然，略加改动

用料

• 白燕高筋面粉 200克
• 牛奶 135克
• 蜂蜜 5克
• 盐 4克
• 酵母 2克
• 老面 50克
• 无盐黄油（放面团） 15克
• 奶粉 15克
• 有盐黄油 10克

奶盐贝果的做法步骤

步骤 1

全部材料放厨师机打出厚膜，加入黄油打至面团光滑即可。分5等份，松弛20分钟。

步骤 2

松弛好的面团擀开，卷起来，搓长至20厘米左右，擀开一端，包入另一端，收口捏紧，每个贝果垫一小片油纸，30度发酵20分钟至微微发胖有弹性。

步骤 3

1000克水加50克糖煮成糖水，煮到锅边冒泡放贝果，正反面各煮30秒。

步骤 4

捞出贝果放芝麻里，让底部沾满芝麻，每个贝果中间放两克左右有盐黄油，上火220度，下火200度烤15分钟左右出炉 。

步骤 5

烤制时可在最后几分钟升高温度，出钻石纹。

菜谱创建时间：2022-05-08 17:47:06