剩菜不要再丢掉了！做成简单美味的剩菜炒饭吧！

作者： yiyi打卡机

是谁还在眼泪汪汪的倒剩菜？ 剩菜第二顿确实不好吃， 不如把菜与饭融合成一道新的美味。 北京最近囤菜大潮开始了， 我更要精打细算到每一粒米了。 😊

用料

• 米饭 1大碗
• 肉类的剩菜最好了 我的是腊肉
• 卷心菜 2片大叶子
• 小葱 半根
• 生姜 1片（适量）
• 烧椒酱 非必须
• 花生油 适量克
• 生抽/酱油/味极鲜 1勺
• 糖 一点提鲜
• 盐 酌情添加

剩菜不要再丢掉了！做成简单美味的剩菜炒饭吧！的做法步骤

步骤 1

食材：大米饭 这是我攒起来的剩饭，大概有两个正常大人的量。

步骤 2

食材：剩菜腊肉炒油菜 我把腊肉改刀切成了小小的丁，这样跟米饭的大小更合适。 主要是腊肉太瘦，切成片贼塞牙。

步骤 3

食材：卷心菜 这是我们家最常用的配菜， 面条卤、炒饭、炒米粉、炖鱼都用它。 说不出来哪里好，但就是哪种菜都替代不了。 tips：可以先把叶梗剪掉，口感更好～

步骤 4

食材：小葱、生姜

步骤 5

第一步：油开放剩菜 先把腊肉炒香一下，如果是油特别大的剩菜，可以适当减少底油量，否则做出来太油了。

步骤 6

第二步：放葱姜

步骤 7

第三步：放卷心菜 炒到小葱断生时，放入卷心菜，一顿炒。

步骤 8

第四步：放米饭 米饭放入后迅速翻炒，用铲子把那些没有捏开的小饭团铲开。

步骤 9

第五步：放入烧椒酱，没有的可以忽略这一步。因为我们家所有菜都放辣，所以才放的。

步骤 10

就是这个酱，直接拌饭或者就馒头都很好吃的。

步骤 11

成品就是这样了，很丑吧。但是很美味。

剩菜不要再丢掉了！做成简单美味的剩菜炒饭吧！的小贴士

✅肉类剩菜更容易做出美味 ✅当天剩的哦～隔夜建议倒掉 ✅肉块太大可以搞碎

菜谱创建时间：2022-05-08 17:29:11